Dicas do Chef

Carnes nobres, macias e saborosas.

• Filé Mignon
• Contrafilé
• Alcatra

• Patinho
• Coxão Mole

Peças maiores, podem conter gordura e seu preparo recheado é uma ótima opção.

• Fraldinha
• Alcatra
• Cupim

• Lagarto
• Costela
• Maminha

Gordurosas e mais densas.

• Acém
• Músculo
• Fraldinha

• Rabo
• Coxão duro
• Capa de Contrafilé

Carnes macias e muito saborosas, podem ser preparadas em tiras grossas ou peças inteiras.

• Picanha
• Maminha
• Fraldinha

• Costela
• Alcatra
• Cupim

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